将小龙虾用清水洗净后用盐水浸泡30-60分钟将小葱与香菜打结(就像绑绳一)把姜切片蛋压碎往锅中倒入清水并把蒜块,小葱结,香菜结,姜片放入水中煮至水沸腾,之后放入龙虾拿一个倒准备好食材,龙虾加水加盐吐吐脏水配料改刀锅里放少量油,然后抽虾线抽一个放一个尽量把龙虾两面变,这龙虾尾的肉质就不散了放好所有龙虾煎至变完全变倒入盘中备用锅里倒油1、准备适量小龙虾，用刷把小龙虾刷一下，多刷几遍，一定要刷干净。然后捏住中间的虾尾，拧一下，抽出虾线，再掰掉虾头的外壳，掰掉外壳的时候带掉一些虾，喜欢吃的可以留下3. 准备配料：准备蒜蓉既然是蒜蓉小龙虾，蒜一定要足量。通常龙虾和蒜的比例为2:1左右。也就是3斤小龙虾，我们需要准备1-1.5斤左右的蒜。剁蒜是个体力活，除了像我这用刀生剁（大制作:1.采购回来的小龙虾最好在水中静养一,再清洗干净起锅加拉油烧至六成熟,把土豆炸兼并外边硬,把洗好的龙虾入锅中炸10秒钟左右,待颜红亮时捞出控油。 2.把A料编香,放入B小龙虾、大蒜、生姜、红椒、植物油、蒜蓉辣酱、啤酒、水淀粉、白糖、鸡、浓缩鸡汁、大红浙醋 综合评分8.8 美食作家王刚 秘制小龙虾(家常做法) 小龙虾、啤酒、姜、干辣椒、小米椒、料酒(或者烧酒清蒸小龙虾 1795252浏览 1616收藏 白灼小龙虾 1011477浏览 2676收藏 香辣小龙虾 995409浏览 7327收藏 川味小龙虾 215722浏览 1481收藏 葱姜红烧小龙虾 529659浏览 1560收藏